Côté commerce

Place au fromage
/ Un cheese-truck au marché

À Saint-Denis, Éric Legros a garé son cheese-truck à fromages place Jean-Jaurès, au niveau de l’Office de tourisme.
À Saint-Denis, Éric Legros a garé son cheese-truck à fromages place Jean-Jaurès, au niveau de l’Office de tourisme.

« Qu’est-ce que tu aimerais faire plus tard? » La question qu’Éric Legros a posée pendant des années aux ados qui lui étaient confiés quand il était éducateur spécialisé, il se l’est posée à lui-même en 2014. La réponse a pris la forme d’un cheese-truck solidaire. Cheese-truck pour « camion à fromages », solidaire pour le « fromage suspendu » à la manière du café suspendu né à Naples: les consommateurs règlent leur petit noir et en payent un d’avance pour l’offrir à une personne dans le besoin.

Baptisé « Place au fromage », le cheese-truck est apparu à Montreuil en septembre 2016, place de la Fraternité (ça ne s’invente pas). À Saint-Denis, Éric Legros a garé son engin place Jean-Jaurès, au niveau de l’Office de tourisme, depuis quelques marchés. La camionnette, inratable avec sa couleur jaune soleil, fait fromagerie – « une gamme variée sélectionnée chez de petits producteurs fermiers en circuit court » –, crémerie « 100% bio » et bar à fromage « pour manger un morceau – comme de belles tartines aux goûts bien pensés – et boire un verre », car M. Legros possède la licence 3. Elle l’autorise à vendre du vin et de la bière « artisanale de Montreuil ».

Son premier contact avec Saint-Denis date d’octobre 2017 : le Grand 8, festival de l’université Paris 8, l’avait invité. Il a aussi pris part aux deux dernières Foires des savoir-faire solidaires. L’accueil avait été positif. Alors Éric Legros espère bien qu’au marché les Dionysiens feront une place à ses fromages.

Patricia Da Silva Castro

Mardi, vendredi, dimanche au marché (place Jean-Jaurès, au niveau de l’Office de tourisme). placeaufromage.com

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