Il est vrai que la chaîne hôtelière présente un certain standing avec des tarifs afférents. Nicolas Quichaud rassure?: « Au N’Café », le restaurant séparé de l’hôtel proprement dit, « nous avons une formule “sur le pouce” à 12,90 €, plat (pita mozzarella et pesto, frites, salade ou penne carbonara par exemple) et café ou thé gourmand (madelinettes, mille-feuille et verrine de fruits, autre exemple) qui change toutes les semaines. Et un menu deux plats à 21 €. » Très accessible au vu de la qualité de l’offre « 100 % fait maison, 100 % produits frais ». Une cuisine de tradition française, présentée à l’ardoise et revisitée par le chef Mathieu. 

Au bas de l’hôtel, le très bel espace du Gourmet Bar, par son volume et son design – grands canapés voluptueux, luminaires stylés, objets de déco soignés. Ici œuvre Abdoul, expert en mixologie, comprendre en cocktails. « À partir de quelques questions, il cerne vos goûts et vous confectionne un mélange personnalisé. » Et Abdoul a déjà ses aficionados parmi les Dionysiens, se réjouit M. Quichaud, tout comme M. Ménal?: « On commence à avoir une clientèle locale. » 8,50 € le cocktail, 7,50 € en happy hour et pinxos (tapas chauds ou froids, 15 € l’assiette, 12 € en HH), l’offre est tout à fait correcte. D’ailleurs, « ceux qui passent la porte reviennent », assure M. Quichaud.